Galletas De Papel De Arroz Con Algae Powder Emerald

Ingredientes

• 2 hojas de papel de arroz
• 1 clara de huevo
• 1 cucharada de polvo de algas esmeralda
• Aceite vegetal para freír

Material 

• Cepillo
• Tijeras
• Pinzas
• Papel

Método

• Separar la clara de la yema.
• Remover la clara durante 10 segundos.
• Extender la clara de huevo sobre una cara del papel de arroz con un pincel.
• Espolvorear el papel de arroz con polvo de alga esmeralda.
• Enrolla el papel de arroz y córtalo en cuatro trozos.
• Extender la clara de huevo también por la otra cara del papel de arroz con un pincel para alisar.
• Espolvorear también con el polvo de alga esmeralda.
• Coloca el papel de arroz en un plato y déjalo reposar durante 15 minutos.
• Llena una sartén con aceite vegetal y deja que se caliente.
• Fríe los papeles de arroz unos segundos por cada lado.
• Colocar las galletas de arroz sobre el papel y escurrir el aceite.
• Coloca las galletas de arroz en un plato.

Receta: Franck Pontais