Ensalada exótica de quinoa

(Para 5 raciones)

• 60g (120g cuando está cocido) de quinua roja seca
• 1,5 maceta Atsina Cress
• 140 g de piña picada
• 60g de uvas rojas sin semillas
• 60g de uvas blancas sin semillas
• 70 g (o 2 frutas pequeñas) rodajas de clementina fresca
• 60 g de arándanos frescos
• 20 g de miel líquida

• Cocine la quinoa roja en agua hirviendo de 5 a 6 minutos, escurra y refresque con agua corriente fría. Dejar reposar en un colador.
• En un tazón grande, mezcle todas las frutas, la miel, la quinua y 1 canastilla de Atsina Cress.
• Sirva con unas hojas de Atsina Cress encima, que sobra de la media canastilla sin usar.

Receta: Franck Pontais