Melón cantalupo aliñado

• 1 melón cantalupo (mediano a pequeño)
• 12 partes (1 fruta) gajos de pomelo
• 1 cesta Atsina Cress
• 1 cesta Adji Cress
• 4 pizcas pequeñas de especias sumac
• 40 g de piñones

• Corta el melón en rodajas.
• Deseche los gajos de pomelo entre cada rodaja de melón y complete con Adji Cress y Atsina Cress recién cortados.
• Terminar con la pizca de especias Sumac.
• Coloque el pomelo en el fondo del plato si va a servir el melón "aderezado", de lo contrario, espolvoree el pomelo  encima si va a servir el plato como ensalada.

Receta: Franck Pontais