Ensalada de cuscús con queso de cabra y Ghoa Cress®

• 500 ml caldo de verduras
• 300 g cuscús
• 150 g tirabeques
• 125 g tomates marinados
• 1 cm raíz de jengibre
• 150 g queso de cabra 
• 2 bandejas de Ghoa Cress®
• aceite de oliva
• sal, pimienta fresca molida
• 1 diente de ajo
• yogur griego

Hervir el caldo de verduras y verter sobre el cuscús. Dejar reposar durante cinco minutos. Cortar los tirabeques y los tomates en tiras muy finas. Pelar y rallar el jengibre.

Soltar el cuscús con ayuda de un tenedor y mezclar con los trocitos de queso de cabra, los tirabeques y el tomate. Aliñar con aceite de oliva, sal y pimienta.

Pelar y picar el ajo. Mezclar el ajo y el Ghoa Cress® con el yogur griego y servir junto a la ensalada.