Affilla Cress®, guisantes frescos
Categoría: Cress
La Affilla Cress® se caracteriza por su forma especialmente diferente y decorativa.
- Origen
- Asia
- Sabor / Aroma
- guisantes frescos
- Temporada
- Primavera, Verano, Otoño, Invierno, Barbacoa, Pascua, Dia del padre, Caza, Setas, Calabaza
- Almacenamiento
- Frío, 2-7 °C
Sabor
La Affilla Cress® se caracteriza por su forma especialmente diferente y decorativa. Es familia de la arveja, debido a lo cual se puede usar en sustitución de los guisantes.
Amigos del Gusto
Por su sabor dulce, el producto combina bien, por ejemplo, con productos frescos, ácidos y amargos. La Affilla Cress® se puede usar en platos fríos y calientes o en ensaladas, para las que el sabor del guisante se presta bien.
Origen
Las puntas de esta planta son muy populares en el Sudeste Asiático. En China la llaman “HE LAN DO” (se pronuncia: che-lan-do), que significa ‘Holandas’. Este nombre hace referencia a los comerciantes Holandeses del VOC (Compañía unida de las Indias orientales), quienes en el siglo 17 (el siglo dorado para los países bajos) llevaron muchas ideas a los agricultores de la región.
Disponibilidad
Affilla Cress® está disponible todo el año y se puede almacenar por más de 7 días, en una temperatura entre 2-7ºC. Affilla Cress® crece rapidamente, fuera del refrigerador puede crecer por lo menos 1cm al día. Igualmente hay que chequear la humedad del sitio, porque se puede secar. Se produce en un ambiente adaptado y satisface las necesidades estándar higiénicas de la cocina. Se puede usar directamente porque crece en un medio limpio.
- Dulce
- Salado
- Ácido
- Amargo
- Umami
Especificaciones
- Sabor
- Dulce, Salado, Ácido, Amargo, Umami
- Culturas
- Africano, Alpino, Arabe, Argentino, Asiático, Australiano, Balcánico, Báltico, Chino, Holandés, Francés, Griego, Indio, Italiano, Japonés, Coreano, Mediterráneo, Norte Americano, Portugués, Ruso, Español, Turco
- Embalaje
- Solitair (16 st), CressSingle
- Uso
- Escaldar / Blanquear, Rebozar / Empanar, Freír, Al vapor, Saltear
- Colores
- Verde
- Platos
- Caza, Parrilla, Almuerzo, Plato principal, Carne, Aves, Ensalada, Sopa, Vegetariano, Verdura
- Ingredientes
- Langostinos, Cangrejo, Otros crustáceos, Bacalao, Anguila, Rape, Salmón, Pescado (agua salada), Pescado (agua dulce), Marisco, Maíz, Pepino, Berenjena, Aceitunas, Guisantes, Calabaza, Ciervo, Conejo, Carne de caza (otros), Cebollino, Hinojo, Menta, Alubias, Buey, Jamón salado, Cabra, Cordero, Casquería, Cerdo, Oveja, Ternera, Carne, Otras setas, Nuez, Pollo, Pato, Ganso, Faisán, Paloma, Codorniz, Pavo, Otros aves, Calamar, Pimienta negra, Comino, Mostaza, Chile, Espárragos, Raíz de remolacha, Apio, Zanahoria, Coliflor, Ajo, Jengibre, Raifort, Col rizada, Alubia roja, Lechuga, Cebolla, Patata, Rábano, Calabaza / Calabacín, Boniato, Pan, Cuscús, Huevo, Arroz, Salsa de soja, Tofu
- Nutrientes
- Biotina, Chrome, Cobre, Niacina / Vitamina B3, Riboflavina / Vitamina B2, Selenio, Tiamina / Vitamina B1, Vitamina C, Calcio
- Nombre latino
- Pisum
- Sinónimos
- Germinado de guisante
- Dimensiones
- Mínimo 3 cm, máximo 12 cm por encima del medio de cultivo. Debe haber tantas semillas en el medio de cultivo que, cuando el berro esté completamente crecido, no queden huecos entre sus hojas.
- Normas microbiológicas
- "Patógenos: Salmonella Ausente en 25 g, Listeria monocytogenes Ausente en 25 g, Estaphylococo dorado <1.105 ufc por g, Bacilo cereus <1.105 ufc por g, EHEC/STEC Ausente en 25 g"
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