Vegetarischer hot dog

(4 Hot-Dog-Brötchen )

• 4 Karotten mit Grün (geputzt) 
• 8 Romana-Salatblätter 
• 1TL Sesamsaat 
• 1EL Olivenöl 
• 1TL Saba di Modena 
• 1TL Ahornsirup 

Zutaten nach Belieben 

•  Kohlrabistifte 
• Shiso Leaves Green
• Shiso Leaves Purple 
• Sakura Cress 
• Shiso Purple Cress 
• Rock Chives 
• Cornabria Blossom 
• Gurken 
• Radieschen 
• Avocadocreme 
• Griechische Kräutercreme (Joghurt, Quark, Oregano, Basilikum, Petersilie, Schnittlauch, Meersalz) 
• Apfelwürfel 
• Meersalz aus der Mühle 
• Pfeffer aus der Mühle ​

• Das Grüne der Karotten abschneiden. Die Karotten mit Sesam und Salz in Olivenöl anbraten. Mit Ahornsirup und Saba di Modena kurz überglänzen und abgedeckt etwa 15 Minuten sanft ziehen lassen. 
• Die Hot-Dog-Brötchen 2 Minuten mit der Schnittseite nach unten im vorgeheizten Ofen (Umluft 180 °C) erwärmen. 
• Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und mit Salat und Schmormöhrchen belegen und individuell vollenden. 
• Anrichten und mit essbaren Blüten und Kresse garnieren.  ​

Rezept: Marcel Thiele