Shiso Purple, Kümmel

Kategorie: Cress

Shiso Purple ist das populärste Produkt im Koppert Cress-Sortiment.

Herkunft: Asien
Geschmack / Aroma: Kümmel
Jahreszeit: Frühling, Sommer, Herbst, Winter, Spargel, BBQ, Weihnachten, Jakobsmuscheln, Ostern, Vatertag, Wild, Halloween, Hering, Hummer, Muttertag, Pilz, Muscheln, Auster, Kürbis, Rhabarber, Erdbeere, Trüffel, Valentinstag
Lagerung: Warm, 12-16 °C

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Geschmack

Shiso Purple ist das populärste Produkt im Koppert Cress-Sortiment. Der Geschmack erinnert leicht an Kümmel, allerdings mit einer ganz eigenen Note.

Geschmack Freunde

Shiso Purple ist eine äußerst vielseitig einsetzbare Kresse mit hohem dekorativem Wert. Ihr Geschmack kommt besonders in Kombination mit Waldpilzen, Käse oder Bouillon gut zur Geltung. Shiso Purple mit rohem Fisch ist eine ideale Kombination.

Herkunft

Shiso wird viel von Chinesen, Koreanern und Japanern gegessen. Die Flavinoide, die roten Farbstoffe, spielen bei der Konservierung in der asiatischen Küche eine besondere Rolle.

Verfügbarkeit

Shiso Purple ist ganzjährig erhältlich und kann bis zu sieben Tage zwischen 12-16°C aufbewahrt werden. Umweltbewusst unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit produziert, entspricht Shiso Purple den Ansprüchen heutiger Lebensmittel, den Grundlagen der modernen Küche. Die Produkte sind sofort verwendbar, denn sie werden sauber und hygienisch angebaut.

Wenn Shiso Purple unter 5°C aufbewahrt wird sieht es geschrumpft aus. Bei wenigen Stunden Aufbewahrung oberhalb 15°C bekommt es seine normale Form und Farbe wieder zurück.

Spezifikationen

Geschmack: Süss, Salzig, Sauer, Bitter, Umami
Kulturen: Alpin, Arabisch, Asiatisch, Balkanisch, Chinesisch, Kreolisch, Niederländisch, Englisch, Französisch, Griechisch, Indisch, Indonesisch, Italienisch, Japanisch, Koreanisch, Mediterran, Nordisch, Persisch, Thai, Türkisch, Oriental
Verpackung: Solitair (16 st), CressSingle, CressSleeve
Verwendung: Backen, Blanchieren, Mischen, Mixen / Pürieren, Panieren, Zerstoßen, Einmachen / Konservieren, Hacken, Konfitüre, Trocknen, Extrahieren, Fermentieren, Einfrieren, Gel, Heiß Aufgießen / Heiße Infusion, Einweichen, Marinieren, Öl, Nudelteig, Beizen / Einlegen, Räuchern, Sous vide, Scharf anbraten / Im Wok braten, Sirup
Farben: Braun, Lila
Gerichte: Alkohol, Frühstück, Käse, Cocktail, Kaffee, Krebstiere, Nachspeise, Fisch, Obst, Funktional, Wild, Grill, Aufgüsse, Mittagessen, Hauptgericht, Fleisch, Pasta, Gebäck, Pizza, Geflügel, Salat, Sandwich, Snack, Suppe, Vorspeise, Sushi, Tee, Vegetarisch, Gemüse, Wasser
Kongeniale Partner: Gin, Rum, Wodka, Mozzarella, Käse (andere), Schokolade, Kaffee, Garnelen, Hummer, Krabbe, Krebstiere andere, Kabeljau, Aal, Seeteufel, Lachs, Fisch (Salzwasser), Fisch (Süßwasser), Schalentiere, Apfel, Aprikose, Banane, Beeren, Blaubeere, Kirsche, Zitrusfrüchte, Kokosnuss, Mais, Gurke, Aubergine, Feigen, Grapefruit, Trauben, Kalamansi, Zitrone, Limette, Mandarine, Mango, Oliven, Orange, Passionsfrucht, Pfirsich, Birne, Erbsen, Ananas, Pommegranate, Kürbis, Himbeere, Rote Früchte, Erdbeere, Tomate, Hirsch, Hase, Wildfleisch (andere), Schnittlauch, Minze, Petersilie, Estragon, Bohnen, Rindfleisch, Getrockneter Schinken, Ziege, Lamm, Innereien, Schweinefleisch, Schaf, Kalbfleisch, Fleisch, Steinpilze, Shiitake Pilze, Trüffel, Pilze (andere), Mandeln, Haselnuss, Pistazie, Walnuss, Nüsse, Hähnchen, Ente, Gans, Fasan, Taube, Wachtel, Truthahn, Geflügel (andere), Coquilles, Auster, Tintenfisch, Zimt, Kreuzkümmel, Salz, Vanille, Chili, Artischocken, Spargel, Avocado, Rote Beete, Karotte, Blumenkohl, Chicoree, Knoblauch, Ingwer, Meerrettich, Grünkohl, Kidney-Bohnen, Grüner Salat, Zwiebel, Kartoffel, Pompoen, Süßkartoffel, Brot, Couscous, Ei, Olivenöl, Kürbiskerne, Reis, Seetang, Soja sauce, Zucker, Tofu, Yuzu
Nährstoffe: Biotin, Vitamin B6
Synonyme: Sushi Kresse, Salat Kresse, Wok, asiatische Kresse, Dessert Kresse, Curry, Süße Kresse, Perilla Kresse, Shiso Kresse, Sesam Kresse, Schwarznessel, Minz Kresse, Minzalternative, Herbe Minz Kresse, Shiso Kresse Rot, Kreuzkümmel Kresse, Kümmel Blätter