Rock Chives®, milder Knoblauch

Kategorie: Cress

Rock Chives ist an der schwarzen Hülse auf der Kresse zu erkennen, der Samenhülse. Diese Hülse verleiht der Kresse einen verspielten Charakter.

Herkunft: Asien
Geschmack / Aroma: milder Knoblauch
Jahreszeit: Frühling, Sommer, Herbst, Winter, Spargel, BBQ, Jakobsmuscheln, Ostern, Vatertag, Wild, Halloween, Pilz, Muscheln, Kürbis
Lagerung: Kalt, 2-7 °C

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Geschmack

Rock Chives® ist der Markenname von Koppert Cress für eine eßbare Pflanze. Rock Chives ist an der schwarzen Hülse auf der Kresse zu erkennen, der Samenhülse. Diese Hülse verleiht der Kresse einen verspielten Charakter. Rock Chives hat ein feines Knoblaucharoma, das sich ausgezeichnet in Kräuterbutter, Öl oder Tsatsiki entfaltet.

Geschmack Freunde

Außerdem passt dieser Geschmack gut zu Gemüsegerichten, Fisch und Fleisch. Die Samenhülse wird übrigens knusprig, wenn man sie kurz erhitzt. Ein ganz besonderer Effekt.

Herkunft

Rock Chives ist ein Schnittlauchtyp aus einer Bergregion in Ost-Asien. Besonders in China wird er wegen seines delikaten Geschmacks in zahlreichen Gerichten verwendet. Die Familie der Zwiebelgewächse ist riesig und reicht von Lilien bis hin zu Schalotten, Rock Chives gehört zu der Gruppe der samenproduzierenden Varietäten. Es hat einen milden Knoblauchgeschmack, der es von anderen Schnittlaucharten unterscheidet.

Verfügbarkeit

Rock Chives ist ganzjährig erhältlich und kann bis zu sieben Tage zwischen 2-7°C aufbewahrt werden. Umweltbewusst unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit produziert, entspricht Rock Chives den Ansprüchen heutiger Lebensmittel, den Grundlagen der modernen Küche.

Die Produkte sind sofort verwendbar, denn sie werden sauber und hygienisch angebaut.

Spezifikationen

Geschmack: Süss, Salzig, Sauer, Bitter, Umami
Kulturen: Afrikanisch, Alpin, Arabisch, Argentinisch, Asiatisch, Australisch, Balkanisch, Baltisch, Chilenisch, Chinesisch, Kreolisch, Niederländisch, Englisch, Französisch, Deutsch, Griechisch, Indisch, Indonesisch, Italienisch, Japanisch, Koreanisch, Mediterran, Mexikanisch, Nordisch, Nord Amerikanisch, Persisch, Peruanisch, Polnisch, Portugiesisch, Russisch, Süd Amerikanisch, Spanisch, Thai, Türkisch, Oriental
Verpackung: Solitair (16 st), CressSingle, CressSleeve
Verwendung: Backen, Blanchieren, Panieren, Einmachen / Konservieren, Hacken, Extrahieren, Fermentieren, Einfrieren, Gel, Marinieren, Öl, Beizen / Einlegen, Räuchern, Sous vide, Scharf anbraten / Im Wok braten
Farben: Schwarz, Grün
Gerichte: Frühstück, Käse, Fisch, Funktional, Wild, Grill, Mittagessen, Hauptgericht, Fleisch, Pasta, Pizza, Geflügel, Salat, Sandwich, Snack, Suppe, Vorspeise, Sushi, Vegetarisch, Gemüse
Kongeniale Partner: Mozzarella, Käse (andere), Garnelen, Hummer, Krabbe, Krebstiere andere, Kabeljau, Aal, Seeteufel, Lachs, Fisch (Salzwasser), Fisch (Süßwasser), Schalentiere, Apfel, Mais, Gurke, Aubergine, Zitrone, Oliven, Kürbis, Tomate, Hirsch, Hase, Wildfleisch (andere), Basilikum, Dill, Minze, Petersilie, Estragon, Bohnen, Rindfleisch, Getrockneter Schinken, Ziege, Lamm, Innereien, Schweinefleisch, Schaf, Kalbfleisch, Fleisch, Steinpilze, Pilze (andere), Pistazie, Walnuss, Hähnchen, Ente, Gans, Fasan, Taube, Wachtel, Truthahn, Geflügel (andere), Coquilles, Auster, Tintenfisch, Salz, Vanille, Chili, Artischocken, Spargel, Avocado, Rote Beete, Staudensellerie, Brokkoli, Karotte, Blumenkohl, Chicoree, Knoblauch, Ingwer, Meerrettich, Grünkohl, Kidney-Bohnen, Grüner Salat, Zwiebel, Kartoffel, Rettich, Pompoen, Süßkartoffel, Brot, Couscous, Lakritz, Olivenöl, Kürbiskerne, Reis, Seetang, Soja sauce, Tofu
Nährstoffe: Vitamin A, Folsäure / Vitamin B9, Kupfer, Mangan, Molybdän, Thiamin / Vitamin B1, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K, Calcium, Vitamine B12
Synonyme: Sushi Kresse, Salat Kresse, Sandwich Kresse, Wok, Curry, Deutsche Kresse, Suppen Kresse, Knoblauch Kresse, Schnittlauch Kresse, Lauch Kresse, Bärlauch Kresse