Meeresfrüchte- und Avocadosalat mit Tahoon Tops

Zutaten für 4 Portionen

• 16 Stück Tahoon Tops
• 3 reife Avocados
• 2 Stück Champignons
• 160 g gewürfelte gekochte Garnelen
• 160 g gewürfelter frischer Lachs
• Zitronensaft von einer Zitrone
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 4 Prisen rosa Pfeffer

Zubereitung

• Schneiden Sie zwei Avocados in Hälften.
• Die restliche Avocado schälen und würfeln und mit den Lachs- und Garnelenwürfeln vermischen.
• Aus rosa Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft ein Dressing herstellen.
• Dieses mit der Mischung aus Avocado, Lachs und Garnelen vermischen, um den Salat herzustellen.
• Die  Avocadohälfte nehmen und mit dem Salat füllen.
• Die Pilze in dünne Scheiben schneiden und neben der gefüllten Avocado anrichten.
• Mit vier Stücken Tahoon Tops servieren und genießen!

Rezept: Franck Pontais