Laktosefreies Softeis

• 300 g gefrorene Früchte (Erdbeeren, Blaubeeren, Pfirsich)
• 50 g Rohrzucker
• 2 Eiweiß (Größe L)
• 1/6 Planifilia Red Vanille 
• Cornabria Blossom
• Sansho Leaves

• Im Thermomix den Rohrzucker mit der Vanille für 3 Sekunden auf Stufe 8 mixen. Anschließend durch ein Sieb geben.
• Den gesiebten Zucker zurück in den Thermomix geben und die gefrorenen Früchte hinzufügen. Für 5 Sekunden auf Stufe 10 mixen.
• Mit einem Spatel eventuell an den Rändern haftende Mischung herunterschaben.
• Das Eiweiß zur Mischung hinzufügen und für 5 Sekunden auf Stufe 5 vermischen.
• Den Schmetterlingsaufsatz einsetzen und für 2 Minuten auf Stufe 5 weitermixen.
• Das laktosefreie Softeis sofort servieren.
• Bei Bedarf mit Cornabria Blossom und Sansho Leaves dekorieren.

Bitte beachte, dass diese Anleitung davon ausgeht, dass du Zugang zu einem Thermomix-Gerät hast. Falls du kein Thermomix-Gerät besitzt, sind eventuell Anpassungen notwendig.

Rezept: Marcel Thiele