Gefrorener Joghurt, Shiso Bicolor, Honig, Pistazien und Granatapfelkerne

Zutaten

• 1 Schale Shiso Bicolor
• 150 g Naturjoghurt
• 2 Esslöffel Honig
• 20 g grüne Pistazien
• einige Granatapfelkerne
• 1 Prise Chiliflocken

Zubereitung

• Vermischen Sie in einer Rührschüssel 150 g Naturjoghurt mit 1 Esslöffel Honig.
• Mit einer Eismaschine mixen, bis der Honig vollständig eingearbeitet ist.
• Die Joghurtmischung in zwei Silikonformen mit Halbkugelform gießen.
• Die Formen in den Gefrierschrank stellen, bis sie gefroren sind.
• Sobald der Joghurt vollständig gefroren ist, die beiden Hälften aus den Formen nehmen.
• Zu einer Kugel zusammendrücken.
• Die Joghurtkugel wieder in den Gefrierschrank stellen.
• Während die Joghurtkugel fest wird, den Shiso Bicolor fein hacken. Beiseite stellen.
• Die Joghurtkugel aus dem Gefrierschrank nehmen und schnell und vorsichtig durch den gehackten Shiso Bicolor rollen.
• Den restlichen Esslöffel Honig auf einen gekühlten Servierteller träufeln.
• Die gefrorene Schale in die Mitte des Tellers stellen.
• Mit den grünen Pistazien, Granatapfelkernen und Chiliflocken bestreuen.
• Das Gericht sofort servieren, damit der Joghurt gefroren bleibt und die Aromen frisch bleiben.

Rezept: Franck Pontais