Marinierte Cantaloupe Melone

• 1 Melone (mittel bis klein) 
• 12 Teile (1 Frucht) Grapefruitsegmente 
• 1 Schale Atsina Cress 
• 1 Schale Adji Cress 
• 4 kleine Prisen Sumachgewürz 
• 40 g Pinienkerne 

• Die Melone in Scheiben schneiden. 
• Geben Sie die Grapefruitsegmente zwischen jede Melonenscheibe und füllen Sie die frisch geschnittene Adji Cress und die Atsina Cess nach. 
• Beenden Sie mit der Prise Sumachgewürz. 
• Legen Sie den Pinienkerne auf den Boden des Tellers, wenn Sie die Melone servieren. Andernfalls streuen Sie die Kerne darüber, wenn Sie das Gericht als Salat servieren. 

Rezept: Franck Pontais