Curry mit Blumenkohl

• 1 Blumenkohl
• 4 Eier
• 2 Zwiebeln
• Olivenöl
• 1 TL Currypulver
• 200 ml Sahne
• Salz, Pfeffer
• Sakura Cress®
• Tahoon® Cress

Blumenkohl in Röschen schneiden und etwa 10 Minuten kochen, bis die Blumenkohlröschen gar sind.

Eier in etwa 8 Minuten hart kochen. Zwiebeln fein schneiden und mit einem Schuss Olivenöl anbräunen. Currypulver hinzufügen. Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eier schälen und halbieren. Eier und Blumenkohl in die Sauce geben und das Ganze noch 5 Minuten leicht köcheln lassen. Currygemüse auf einem tiefen Teller servieren und mit Sakura Cress® und Tahoon® Cress garnieren.

 Rezept: Ad Janssen