Clear Bloody Codium

Zutaten

• Worcestershire-Sauce
• Tomate (für klaren Tomatensaft)
• Motti Cress
• Gemüsebrühe
• Kirschtomaten
• Codium Blue
• Codium Blue flüssig
• Federspitzen
• Tabasco
• 15 ml Wodka
• 5 ml Zitronensaft
• Zitronenschale
• Codium Blue Öl (Rezept)

Zubereitung

• Lassen Sie Codium Blue im Wodka ziehen.
• Pürieren Sie die Tomaten im Mixer zusammen mit der Flüssigkeit von Codium Blue und der Gemüsebrühe.
• Über Nacht in einem Passierschein oder einem Seihtuch ziehen lassen, bis ein klarer Tomatensaft entsteht.
• Kirschtomaten mit der Flüssigkeit aus dem Codium Blue, Shiso Purple Vinegar und Tabasco aufgießen.
• Schneiden Sie die Zitronenschale in dünne Streifen.
• Eis in ein Cocktailglas geben.
• 15 ml Wodka, 5 ml Zitronensaft, Tabasco und Worchestershire-Sauce nach Geschmack hinzufügen.
• 45 ml klaren Tomatensaft darüber gießen.
• Die essbare Garnierung (die aufgegossene Tomate, einen Streifen Zitronenschale, Motti Cress, Codium Blue und Feather Tops) in das Glas geben.
• 1 Teelöffel Codium Blue Öl in den Cocktail träufeln und sofort servieren.

Rezept: Eric Miete