Sansho Leaves Doce

Ingredientes

  • Sansho Leaves
  • Açúcar cristal
  • Clara de ovo

Método

  • Mexer a clara de ovo.
  • Passar as Sansho Leaves pela clara de ovo com uma pinça.
  • Passe-as pelo açúcar cristal fino.
  • Secá-las no desidratador a 40 graus até ficarem bem brilhantes e estaladiças.
  • Isto dá uma sensação de sabor picante, amargo, doce e cítrico.

Combinação

  • Servir com sobremesas de inspiração asiática, cocktails e friandises.

Receita: Eric Miete

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