Arroz Crocante De Tomate

Ingredientes

• Morar Shoots
• Arroz de sushi
• Vinagre de mirin
• Maçã Granny Smith
• Tomate coração de boi
• Pérolas de tomate
• Vinagrete doce de tomate
• Maionese de Morar Shoots
• Daikon Cress

Método

Vinagrete Doce de Tomate

• Corte o tomate, e guarde as sementes. Misture o puré de tomate finamente com óleo, vinagre e uma pitada de sal.

Sushi de Arroz Crocante

• Prepare o arroz de sushi, deixe esfriar e tempere com vinagre de mirin.
• Pressione-o sob uma folha de papel, depois corte em fatias e modele como desejar.
• Frite as fatias até que fiquem crocantes em uma quantidade generosa de azeite.
• Corte os tomates em cubos finos e marine-os no vinagrete doce de tomate.
• Corte a maçã Granny Smith em tiras muito finas.
• Coloque o arroz crocante num prato bonito.
• Adicione uma colher de maionese de Morar Shoots ao arroz crocante.
• Arrume a Daikon Cress e as tiras de maçã Granny Smith por cima.
• Enfeite ainda mais com cubos de tomate e pérolas de tomate.
• Termine com o Morar Shoots picante e delicado.

Receita: Eric Miete