Buraczano-kurkumowe Gnocchi

(Dla 4-6 porcji - 4 dorosłych lub 6 dzieci) 

• 750g ziemniaków, obranych
• 150g mąki
• 1 szczypta soli morskiej
• 1 ekologiczne jajko
• 1 łyżka proszku z buraków
• ¼ łyżeczki kurkumy
• 2 gałązki świeżego tymianku
• oliwa z oliwek/alternatywny organiczny olej kokosowy

• Zagotuj wodę. Włóż do wody ziemniaki i gotuj je przez około 20 minut, aż będą miękkie, a następnie rozgnieć je. Dodaj mąkę i jajko i wszystko dobrze wymieszaj.
• Powstałe ciasto podziel na pół. Do jednej połowy ciasta dodaj kurkumę, do drugiej połowy dodaj proszek z buraków i wymieszaj. Z każdej połówki ciasta uformuj wałek a następnie połącz je ze sobą, tworząc większy dwukolorowy wałek.
• Pokrój cały wałek na 1cm kawałki.
• Rozwałkuj każdy kawałek i dociśnij widelcem.
• Podsmaż gnocchi na patelnie z oliwą z oliwek i świeżym tymiankiem.

Recept: Marcel Thiele