Zupa na zimno z kapustą morską oraz curry

(Voor 4 personen)

Zupa:

• 500g kapusty morskiej
• 2 cebuli
• 1 mały kawałek imbiru
• ziele anielskie bez pestek
• curry w proszku
• kurkuma

Dodatki:

• 1 kulka mozzarelli burrata
• 40g Salty Fingers
• 1 limonka
• kilka listków werbeny cytrynowej

Zupa:

• Pokrój drobno kapustę morską, cebulę, imbir oraz ziele angielskie.
• Wlej poł litra wody, dodaj szczyptę curry w proszku oraz kurkumę.
• Ugotuj warzywa a następnie zmiksuj na gładką zupę krem. Wstaw do lodówki.
• Rozlej zupę do talerzy a następnie udekoruj kilkoma kawałkami mozzarelli burrata, Salty Fingers oraz kilkoma listkami werbeny cytrynowej.
• Dodaj kilka kropel soku z limonki oraz odrobinę startej skórki.

RADA! Do dania zostały użyte warzywa morskie! Dzięki swojemu naturalnemu słonemu sakowi mogą dodać potrawie słony posmak. Weź pod uwagę że uczucie słoności będzie dość wysokie więc lepiej jest w ogóle nie dodawać soli lub dodać zaledwie odrobinę jeżeli jest to konieczne.

Autor: Frank Fol - The Vegetables Chef®