Bulion z sosem sojowym, kafirem i zieliem angielskim, Cukinia, ser kozi oraz Limon Cress

(Na 4 porcji)

Bulion:

• 2dl wody
• 2 łyżeczka sosu sojowego
• Jedna Hiszpańska czerwona papryczka bez pestek. Około 2cm
• 1 liść kafiru
• Świeży imbir
• 1 cukinia

Kulki serowe:

• 250g świeżego seru koziego
• 2 kwiaty cukinii

Dodatki:

• Limon Cress

Sposób przygotowania

Bulion:

• Do świeżych składników dodaj wodę z sosem sojowym i dobrze ugotuj.
• Zdejmij garnek z wody i pozostaw przez 15 minut.
• Z wywaru usuń liście kafiru, imbir i czerwone papryczki.
• Gotowy bulion jest pełen smaku.

Cukinia:

• Cukinie pokrój w małe kostki.
• Ponownie doprowadź bulion do wrzenia i natychmiast zdejmij z ognia.
• Dodaj kostki cukinii i pozostaw do wystygnięcia.

Kulki serowe:

• Z koziego sera zrób niewielki kulki i pokryj je drobno pokrojonymi kwiatami cukinii.
• Wykończ kilkoma listkami Limon Cress i dopraw czarnym pieprzem.

RADA! Limon Cress, pędy i kiełki możemy zaliczyć do nowych warzyw. Są pełne witamin, minerałów i substancji zapachowych i naprawdę zmieniają smak dania. Kiełki mają dodatkową zaletę ze względu na przyjemną strukturę. Wymieszaj kilka z tych nowych warzyw, a otrzymasz prawdziwą bombę smakową!

Autor: Frank Fol - The Vegetables Chef®