Trifle met blauwe bessen, advocaat-mascarpone-room en chocolade cake

(Voor 4 porties)

• 400 g blauwe bessen van Veens in Helenaveen 
• 1 st limoen rasp en sap 
• 50 ml bessenlikeur van Graanbranderij De IJsvogel in Arcen 
• 400 g mascarpone  
• 1 dl slagroom geklopt  
• 1 dl advocaat Beukeneutje uit Meijel 
• 250 g bakmeel  
• 200 g roomboter  
• 4 eieren  
• 200 g basterdsuiker  
• 50 ml melk 
• 40 g cacao 
• 25 g pure chocolade druppels  
• 1 tl bakpoeder 
• Honny Cress 

Bessen: 

• Zet de bessen met de likeur, limoen rasp en sap op en kook deze kort op. Af laten koelen. 

Room: 

• Slagroom opkloppen tot yoghurt dikte. 
• Mascarpone en advocaat voorzichtig erdoor spatelen. 

Cake: 

• Klop de boter met de basterdsuiker romig. 
• Voeg 1 voor 1 de eieren erdoor tot goed gemengd. Meng het bakmeel met het bakpoeder en meng dit voorzichtig met het beslag . 
• Als laatste de cacao en de chocolade druppels toevoegen. Afbakken in de oven op 160°C voor de duur van 1 uur. 

Opbouwen (laagjes):

• Room - cake - bessen - room - cake - bessen-room - verse bessen - Honny Cress.

Herkomst:

• Blauwe bessen: Veens Helenaveen Noord-Brabant. 
• BeukenNeutje: advocaat Meijel Limburg. 
• Likeur: Graanbranderij De IJsvogel Arcen Limburg. 

Recept: Mariet Gommans