Tastebomb® salsa met légumaise thai en Ghoa Cress

(Voor 4 porties)

• 150 gr rode paprika
• 150 gr venkel
• 150 gr radijsjes
• 150 gr rijpe mango
• 10 gr fijngehakte verse gember
• sap van 1/2 limoen
• 150 gr biologische légumaise Thai, rode curry met kokos
• 20 gr verse koriander
• kopje Ghoa Cress - Koppert Cress
• sterke scheut Iluigi olijfolie
• grof zeezoutmolen - Verstegen

Salade Mix:

• Snijd gelijke blokjes paprika, venkel, radijs en mango.
• Hak koriander fijn.
• Meng alles met olijfolie, zeezout, limoensap en gember.

Afwerking:

• Verdeel de mix over de 4 kommen. Schep er de légumaise op.
• Werk af met de cress.

Recept: Frank Fol - The Vegetables Chef®
Fotografie: Wim Demessemaekers, Fotograaf | @wim_dmskrs

Bereidingstijd: 20 minuten 
Technieken: veggies
Bord: Wild Bowl