Wentelteefjes met banaan en framboos

(Voor 4 porties)

• 2 bakjes Atsina Cress 
• 4 middelgrote sneetjes witbrood 
• 4 middelgrote eieren 
• 50 ml soja- of havermelk 
• 60 g ongezouten boter 
• 40 g basterdsuiker 
• 4 middelgrote bananen 
• 180 g frambozen 
• 4 tl acaciahoning 
• 4 snufjes gemalen kaneel

• Klop in een mengkom de eieren, sojamelk en basterdsuiker door elkaar. 
• Snij 4 grote cirkels uit de sneetjes brood en leg ze in het eimengsel. 
• Laat het brood minimaal 10 minuten weken en draai elke sneetje om, al het eimengsel moet door het brood worden opgenomen. 
• Gebruikmakend van de boter, bak het brood aan beide kanten. (gebruik indien mogelijk een blini's pan) 
• Serveer met de vers gesneden banaan, de kaneel, de frambozen en Atsina Cress. 
• Voeg op elk bord een scheutje honing toe en serveer warm.

Recept: Franck Pontais