Gegrilde watermeloen

• ½ watermeloen 
• ½  dl Shiso Purple azijn
• ¼  dl bietensap 
• ½ dl soyasaus 
• ¼ dl suikerwater 
• ¼ dl druivenpittenolie 
• 1 bakje bramen 
• 1 bakje bosbessen 
• 1 bakje frambozen 
• 1 bakje Melissa Cress
• 1 bakje Bean Blossom 
• 1 bakje Shiso Purple Leaves 

• Schil de watermeloen en snij deze in stukken.
• Maak een marinade van ¼ Shiso Purple azijn, de bietensap en de sojasaus vermeng deze goed met de watermeloen en zet deze minimaal 6 uur onder druk in de koelkast weg of infuseer deze 1 maal in een vacuümmeer machine. 
• Marineer het fruit in het suikerwater vermengd met de overige Shiso Purple azijn.
• Gril de watermeloen op de BBQ op 210°C tot deze gaar is voor ongeveer 10 minuten met deksel. 
• Dresseer de watermeloen met Shiso Purple Leaves, het rode fruit, de Melissa Cress en de Bean Blossom. 

Recept: Leonard Elenbaas (BBQ Pitmaster Community) en Eric Miete