Forel met een croute van broodkruim en BroccoCress®
Ingrediënten
- 50 g boter
- 10 g geschaafde amandelen
- 20 g geraspte parmezaanse kaas
- 30 g eidooier
- 30 g panko
- ½ citroen
- 2 bakjes BroccoCress®
- zout, versgemalen peper
- olijfolie
- 4 forelfilets
Methode
- Hak de boter, amandelen, parmezaanse kaas, eidooier, panko, citroensap en de BroccoCress® fijn en breng op smaak met zout en peper.
- Rol de massa tussen bakpapier uit tot een dunne plak en vries hem aan.
- Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de forel.
- Snijd de croute in rechthoeken, leg ze op de velkant van de forel en gratineer de croute onder de salamander of grill.
- Serveer met knapperige seizoensgroenten en besprenkel het gerecht met olijfolie.
Gerelateerde recepten
Gastronomische hoogstandjes
Gerelateerde producten
Say yes to the cress