Conchiglie

• 4 schelpen van conchiglie pasta
• 160 g geraspte wortels
• 120 gladde tofu
• 80 g couscous
• 1 bakje Mustard Cress
• 1 bakje Adji Cress
• sap van ½ citroen
• 3 el olijfolie

• Zorg ervoor dat de conchiglie-pasta volledig gaar is, het is een vrij dikke schaal en het duurt langer om te koken dan de standaard, meer gebruikelijke pasta.
• Snijd de gladde tofu in middelgrote dobbelstenen en meng alle ingrediënten in een kom.
• Meng de olijfolie en het citroensap en giet het over de salade.
• Snijd de cress op het laatste moment af en meng door de mix.
• Vul de pasta schelpen en serveer.

Recept: Franck Pontais