Koppert Cress gaat voor bewustwording van smaak en effect van jonge plantjes

VEGHEL - Festivalbezoekers in Veghel hangen op het Heilig Hartplein aan de lippen van de mannen van Koppert Cress uit Monster bij Den Haag. De verhalen, die onder meer Jens Baan vertelt, en de jonge planten die de mannen laten proeven maken wat los.

“We geven mensen wat mee naar huis, in de hoop dat ze later in de supermarkt bij willen halen, maar vooral om hen bewust te maken wat dit is”, legt Baan uit. “Als mensen in een restaurant vlees of vis krijgen met een blaadje er boven op, leggen ze dat er vaak af voordat ze gaan eten. Maar juist dat blaadje maakt een gerecht extra lekker.” Als de blaadjes jong zijn, zijn ze sterk geconcentreerd, smaakvol. De een na de ander krijgt jonge blaadjes aangereikt. Vol verwachting wordt er geproefd. Kijken dan verrast op. Radijs, als de ouderwetse smaak ervan. De smaak van elektriciteit, met een tinteling op je tong, of jonge doperwtjes. “In China was dat het eerste wat na de winter geoogst kon worden. Sommige mensen in andere delen van de wereld weten al dat je net ontkiemde planten kunt eten.”

BRON: Brabants Dagblad