Gin & Rose Cocktail

• 4 cl di infuso di gin (Kaffir Lime Leaves)
• 6 cl di acqua di rose (sciroppo di rose)
• 3 foglie di Kaffir Lime Leaves
• Latte di cocco
• Polvere di Kaffir Lime
• Cubetti di ghiaccio
• Uno shaker per cocktail
• Frusta da cucina/recipiente graduato
• Xantano (a scelta)
• Sifone (1 capsula)

Mescolare il latte di cocco con lo xantano e aggiungere la miscela nel sifone (1 capsula). Agitare bene il resto degli ingredienti (tranne la polvere di Kaffir Lime Leaves) nello shaker.

Suggerimento
Per il massimo del gusto, schiacciare le foglie prima di metterle nello shaker. Le foglie possono essere utilizzate tre volte per preparare nuovi cocktail dal momento che danno abbastanza sapore.

Suggerimento su come servire
Versare in un bicchiere da cocktail, spruzzare un sottile strato di schiuma di cocco e polvere con della polvere di Kaffir Lime Leaves (con un colino o un sacchetto di polvere).