Zuppa di funghi autunnale con BroccoCress

• 250 g di funghi prataioli 
• 200 g di funghi pleurotus  
• 400 g di patate 
• 100 ml di vino bianco 
• 250 ml di panna da cucina  
• 1 litro di brodo 
• 1 porro 
• 1 tazza di BroccoCress® 
• 2 spicchi d'aglio 
• 1 cucchiaino di senape di Digione 
• 1 manciata di prezzemolo 

Tagliare il porro e l’aglio a fette. Lavare il porro e soffriggerlo con l'aglio. Quindi pelare le patate, tagliarle a pezzetti insieme ai funghi e friggerli per circa 5 minuti con il porro. 

Aggiungere il prezzemolo e la senape di Digione, sfumare con il vino e cuocere per 3 minuti. Aggiungere il brodo e cuocere per altri 12 minuti.  

Aggiungere la panna da cucina e mescolare con un frullatore a immersione fino a ottenere una zuppa omogenea. 

Guarnire la zuppa con un cucchiaio di panna, il BroccoCress® e ... 

Buon Appetito! 

Fonte: Grown