Benvenuto Cuzco­Leaves, Foglia dal sapore di cetriolo

Utilizzare le foglie (o parti di esse) poiché il sapore del gambo potrebbe risultare eccessivamente pronunciato. Utilizzare le foglie nei cocktail, con pesci grassi, tartare di tonno, bistecche alla tartara e piatti a base di verdure. Da abbinare ad avocado, agrumi, verdure fermentate, piatti affumicati e secchi, formaggi. Se abbinata a ingredienti grassi, assume un gusto più spiccato di noci. Cuzco Leaves è la foglia di una pianta della famiglia del cetriolo originaria del Sud America. In Perù la pianta viene ancora coltivata per i suoi frutti. I germogli giovani, le foglie e i viticci possono essere utilizzati come verdure a foglia.

Cuzco Leaves è disponibile per tutto l'anno e può essere conservato per una settimana a una temperatura compresa tra 2–7°C. Prodotto secondo i dettami della coltivazione socialmente responsabile, Cuzco Leaves soddisfa le norme igieniche delle preparazioni alimentari. I germogli di crescione vengono coltivati in modo pulito e igienico.

Nota
A causa dei componenti amari presenti, si consiglia di non consumare più di 15 foglie al giorno.