Koppert Cress presenta Baby Clover Cress!

Koppert Cress presenta Baby Clover Cress! Baby Clover Cress è un germoglio dalle foglioline decorative trifogliate (cuoriformi, lanceolate) e dal sapore lievemente asprigno. Baby Clover Cress ricorda il gusto asprigno delle mele verdi ed è quindi un ingrediente fantastico nella preparazione di dolci e dessert, creme di verdure e salse, nonché per accompagnare il pesce, ma è squisito anche aggiunto a maionese, yoghurt, insalate e persino in bibite come limonata e tè.

Baby Clover Cress fa parte della famiglia delle Ossalidi, genere diffuso specialmente in Cile e Argentina. In origine le foglioline di questa pianta erano usate per infondere ai piatti un sapore acidulo, servendo da sostituto del limone (acido citrico). Il trifoglio è uno dei simboli nazionali dell'Irlanda e simboleggia la Santa Trinità, ma il fatto più interessante è che, anticamente, si credeva che la pianta rendesse le armi infallibili.