Oyster Leaves, ostrica, salato
Categoria: Leaves
La foglia Oyster Leaves ha un sapore d’ostrica leggermente salato e per questo è nota anche come “ostrica” vegetariana.
- Origine
- Nord America, Nord Europa, Sud America
- Sapore / Aroma
- ostrica, salato
- Stagione
- Primavera, Estate, Autunno, Inverno, Capesante, Aringa, Aragosta, Cozza, Ostrica, Fragola, Tartufo, San Valentino
- Conservazione
- Refrigerato, 2-7 °C
Sapore
La foglia Oyster Leaves ha un sapore d’ostrica leggermente salato e per questo è nota anche come “ostrica” vegetariana.
Taste Friends
E’ un interessante ingrediente per piatti a base di pesce. Oyster Leaves può essere utilizzato come ingrediente salato, come nei piatti "surf and turf". Le foglie possono anche essere utilizzate con il caffè o il cioccolato.
Origine
La pianta è originaria delle coste atlantiche nell’Europa e dell’America settentrionale. Una selezione speciale ci permette di offrirvi un sapore eccezionale.
Disponibilità
Oyster Leaves è disponibile tutto l’anno e può essere conservato sino a 7 giorni a 2°C - 7°C.
Produzione
Oyster Leaves è prodotto secondo metodi di coltivazione socialmente responsabile e conforme agli standards igienici per un uso culinario. Anche se coltivato pulito ed igienico, consigliamo di risciacquarlo prima dell'uso. Sciacquare prima dell’uso.
- Dolce
- Salato
- Aspro
- Amaro
- Umami
Caratteristiche
- Gusto
- Dolce, Salato, Aspro, Amaro, Umami
- Culture
- Australiana, Baltica, Cilena, Creola, Olandese, Francese, Greca, Italiana, Giapponese, Coreana, Mediterranea, Nordica, Nord Americana, Peruviana, Portoghese, Russa, Spagnola
- Uso
- Biancamento / Scottare, Miscelazioni, Inscatolare, Affettare, In salamoia, Affumicare, Sous vide, Cottura a vapore, Saltare in padella
- Colori
- Blu, Verde
- Piatti
- Cocktail, Crostacei, Pesce, Funzionale, Pranzo, Portata principale, Pasta, Spuntino, Antipasto, Sushi, Vegetariano, Verdure
- Ingredienti
- Gin, Vodka, Cioccolato, Gamberi, Aragosta, Granchio, Altri crostacei, Merluzzo, Anguilla, Coda di rospo, Salmone, Pesce marino, Pesce d'acqua dolce, Mollusco, Mela, Agrume, Noce di cocco, Cetriolo, Fichi, Pompelmo, Calamansi, Limone, Lime, Mandarino, Mango, Olive, Arancia, Piselli, Lampone, Frutto Rosso, Fragola, Pomodoro, Anguria, Aneto, Finocchio, Menta, Dragoncello, Formiche, Altri insetti, Fagioli, Tartufo, Altri funghi, Noce, Anatra, Oca, Fagiano, Piccione, Quaglia, Tacchino, Molluschi, Ostrica, Calamaro, Sale, Vaniglia, Peperoncino, Asparago, Avocado, Cavolfiore, Zenzero, Uovo, Salsa ponzu, Riso, Alga marina, Salsa di soia, Tofu, Yuzu
- Nome latino
- Mertensia
- Sinonimi
- Foglie d’Ostrica, ostrica vegana
- Dimensioni
- La foglia è lunga da un minimo di 6 cm a un massimo di 10 cm, dalla base alla punta
- Norme microbiologiche
- Patogeni: Salmonella Assente in 25 g, Listeria monocytogenes Assente in 25 g, Staphylococcus aureus <1.105 ufc per g, Bacillus cereus <1.105 ufc per g, EHEC/STEC Assente in 25 g
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