- Origine
- Sud America
- Sapore / Aroma
- miele
- Stagione
- Primavera, Estate, Autunno, Inverno, Pasqua, Festa della mamma, Rabarbaro, Fragola, San Valentino
- Conservazione
- Refrigerato, 2-7 °C
Sapore
Honny® Cress è il marchio di Koppert Cress per una pianta commestibile. Honny® Cress è un crescione dolce come il miele. La sua intensa dolcezza lo rende particolarmente indicato per i dessert. Le sue foglioline hanno un sapore che resta puro in bocca.
Taste Friends
Questo ingrediente acalorico offre svariate possibilità di utilizzo soprattutto nei dessert e nei dolci in genere. Inoltre, per la sua dolcezza, è un controbilanciamento ideale per gli ingredienti amari e aciduli. Honny® Cress può essere abbinato alla perfezione ai formaggi, alla frutta acida od allo yogurt.
Origine
Honny® Cress è una pianta originaria del Sud-America, utilizzata dalle popolazioni locali come addolcente ben prima dell’arrivo dei “conquistadores”. Negli Stati Uniti ed in Giappone stà diventando uno dei principali sostituti dello zucchero.
Disponibilità
Honny® Cress è disponibile tutto l’anno e puo’ essere conservata sino a 7 giorni a 2°C - 7°C.
Produzione
Honny® Cress è seminata e coltivata su substrato di fibre naturali assolutamente pulite. Prodotta secondo metodi di coltivazione socialmente responsabile e conforme agli standards igienici per un uso culinario.
- Dolce
- Salato
- Aspro
- Amaro
- Umami
Caratteristiche
- Gusto
- Dolce, Salato, Aspro, Amaro, Umami
- Culture
- Alpina, Argentina, Cilena, Creola, Francese, Messicana, Peruviana, Portoghese, Sud Americana, Spagnola
- Imballaggio
- Solitair (16 st), CressSingle
- Uso
- Cottura al forno, Blitz, Impanare, Affettare, Infusione a freddo, Confettura, Essiccare, Gelatina, Gratinate, Infusione a caldo, Macerare, Marinare, Olio, Impasto per pasta, Sciroppo
- Colori
- Verde
- Piatti
- Alcool, Prima colazione, Cocktail, Caffè, Dessert, Frutta, Funzionale, Infusione, Pasticceria, Spuntino, Antipasto, Sushi, Tè, Vegetariano, Verdure, Acqua
- Ingredienti
- Gin, Rum, Vodka, Altri formaggi, Cioccolato, Caffè, Mela, Albicocca, Banana, Frutti di bosco, Mirtillo, Ciliegia, Agrume, Noce di cocco, Cetriolo, Fichi, Pompelmo, Uva, Calamansi, Limone, Lime, Mandarino, Mango, Arancia, Frutto della passione, Pesca, Pera, Ananas, Prugna, Melograno, Lampone, Frutto Rosso, Fragola, Pomodoro, Anguria, Basilico, Aneto, Menta, Prezzemolo, Dragoncello, Anice, Formiche, Altri insetti, Fagioli, Tartufo, Nocciola, Ostrica, Cannella, Vaniglia, Peperoncino, Asparago, Barbabietola, Zenzero, Rafano, Cipolla, Rabarbaro, Couscous, Salsa ponzu, Riso, Yuzu
- Nome latino
- Stevia
- Sinonimi
- Crescione di stevia
- Dimensioni
- " Minimo 6 cm massimo 10 cm di altezza sopra il terreno di coltura"
- Norme microbiologiche
- Patogeni: Salmonella Assente in 25 g, Listeria monocytogenes Assente in 25 g, Staphylococcus aureus <1.105 ufc per g, Bacillus cereus <1.105 ufc per g, EHEC/STEC Assente in 25 g
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