Zoete vegan avocado "cheesecake" taart
Ingrediënten
(Voor 4 - 6 porties)
Deeg:
- 100gr pecannoten of gehakte hazelnoten
- 40gr geraspte kokos
- 30gr cacaobonen
- 20gr cacaopoeder
- 100gr dadels zonder pit
- 1 el kokosolie
Vulling:
- 3 stuks Jasmine Blossom
- 15 Yka Leaves
- ½ bakje Melissa Cress
- 400gr (3-4 middelgrote) avocado
- sap van 1 limoen
- 50 ml water
- 2gr agar-agar
- 90gr ahornsiroop
- 40gr kokosolie
Melissa Cress suiker:
- 2 bakjes Melissa Cress
- 200gr basterdsuiker
Methode
Deeg:
- Meng alle ingrediënten met een mixer.
- Leg de pasta plat op de bodem van een taartring op een bakpapier met antiaanbaklaag en laat minimaal 30 minuten op een koele plaats staan.
Vulling:
- Giet het water, limoensap, ahornsiroop en kokosolie in een pannetje met de agar-agar.
- Breng 2 minuten aan de kook, terwijl je de hele tijd roert.
- Laat het mengsel een beetje afkoelen.
- Mix het avocadovruchtvlees in een mixer tot een gladde massa en voeg al roerend het licht afgekoelde limoensap en siroopmengsel toe.
- Giet de avocadovulling in de taartbodem en vul de taart.
- Verhoog met een spatel en laat een paar uur op een koele plaats of in de koelkast staan.
- Verwijder de taartring en werk af met de Melissa Cress, Jasmine Blossom en opgerolde Yka Leaves. Serveer met een snufje Melissa Cress-suiker.
Melissa Cress suiker:
- Blitz 2 bakjes Melissa Cress samen met 200gr basterdsuiker.
- Droog de Melissa Cress-pasta in een dehydratatiemachine en blitz opnieuw tot suiker.
Gerelateerde recepten
Gastronomische hoogstandjes
Gerelateerde producten
Say yes to the cress