Gekristalliseerde Jasmine Blossom
Ingrediënten, benodigdheden en methode
Ingrediënten
- 1 bakje Jasmine Blossom
- 1 eiwit
- 1 el water
- Basterdsuiker 100g (om de bloemen te bestrooien)
Benodigdheden
- Voedseldroger
Methode
- Meng het eiwit met water.
- Vul een bord met suiker.
- Doop de Jasmine Blossom in het mengsel en schud ze zodat het resterende vocht eraf valt.
- Leg de Jasmine Blossom ondersteboven op het bord met suiker.
- Bedek ze volledig met suiker.
- Schud ze zodat de resterende suiker eraf valt.
- Plaats de Jasmine Blossom op het voedseldrogerblad.
- Laat ze 30 minuten drogen in de voedseldroger op een middelmatige lage temperatuur.
- Haal de gekristalliseerde Jasmine Blossom na 30 minuten uit de voedseldroger.
- Leg ze op een bord en serveer.
Recept: Franck Pontais
Gerelateerde recepten
Gastronomische hoogstandjes
Gerelateerde producten
Say yes to the cress