Forelpakketje
Ingrediënten
(Voor 4 personen)
Forelpakketje:
- 4 plakjes filodeeg
- 200 g forelfilet
- 100 g spinazie
- 4 tl kappertjes
Mierikswortelsaus:
- 2 takjes dille
- 8 el crème fraîche
- 2 tl grove mosterd
- 1 tl mierikswortel
- zout, versgemalen peper
- 1 tomaat
- 12 zwarte olijven
- 2 bakjes BroccoCress®
Methode
- Ontdooi het filodeeg. Snijd de forelfilets in stukjes.
- Was en blancheer de spinazie. Spoel koud onder stromend water en laat goed uitlekken.
- Leg de plakjes filodeeg op het aanrechtblad. Verdeel de stukjes forel, kappertjes en spinazie erover.
- Breng op smaak met zout en peper en rol op tot kleine loempia’s. Bak de pakketjes in een oven van 190°C in 15 minuten goudbruin en gaar.
- Hak de dille fijn en meng het met de crème fraîche, mosterd en mierikswortel en bring op smaak met zout en peper.
- Ontvel de tomaat, verwijder de zaadlijsten en snijd de tomaat in blokjes. Halveer de olijven.
- Snijd de pakketjes doormidden, leg ze op bord en garner met tomaat, olijven en BroccoCress®.
Gerelateerde recepten
Gastronomische hoogstandjes
Gerelateerde producten
Say yes to the cress