Forelpakketje

Ingrediënten

(Voor 4 personen)

Forelpakketje:

  • 4 plakjes filodeeg
  • 200 g forelfilet
  • 100 g spinazie
  • 4 tl kappertjes

Mierikswortelsaus:

  • 2 takjes dille
  • 8 el crème fraîche
  • 2 tl grove mosterd
  • 1 tl mierikswortel
  • zout, versgemalen peper
  • 1 tomaat
  • 12 zwarte olijven
  • 2 bakjes BroccoCress®

Methode

  • Ontdooi het filodeeg. Snijd de forelfilets in stukjes.
  • Was en blancheer de spinazie. Spoel koud onder stromend water en laat goed uitlekken. 
  • Leg de plakjes filodeeg op het aanrechtblad. Verdeel de stukjes forel, kappertjes en spinazie erover.
  • Breng op smaak met zout en peper en rol op tot kleine loempia’s. Bak de pakketjes in een oven van 190°C in 15 minuten goudbruin en gaar. 
  • Hak de dille fijn en meng het met de crème fraîche, mosterd en mierikswortel en bring op smaak met zout en peper.
  • Ontvel de tomaat, verwijder de zaadlijsten en snijd de tomaat in blokjes. Halveer de olijven. 
  • Snijd de pakketjes doormidden, leg ze op bord en garner met tomaat, olijven en BroccoCress®.

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress