Slakken met Sea Fennel boter en cherrytomaatjes

Ingrediënten

  • ½ bakje Sea Fennel
  • 100 gram ongezouten boter
  • 12 gekookte slakken in hun schelp
  • 12 kerstomaatjes aan een tros
  • 1 scheutje olijfolie
  • 80gr BroccoCress

Methode

  • Verzacht de boter tot de consistentie van "pommade".
  • Besprenkel met olijfolie en kook de cherrytomaatjes langzaam aan de tros in een oven op 180°C.
  • Hak de helft van de Sea Fennel fijn en meng er de zachte boter door.
  • Vul elke slakkenschaal met de Sea Fennel boter en bak ze 6 tot 8 minuten in een oven op 200°C.
  • Serveer de slakken op de BroccoCress met de rest van de Sea Fennel en de langzaam geroosterde kerstomaatjes.

Recept: Franck Pontais

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress