Slakken met Sea Fennel boter en cherrytomaatjes
Ingrediënten
- ½ bakje Sea Fennel
- 100 gram ongezouten boter
- 12 gekookte slakken in hun schelp
- 12 kerstomaatjes aan een tros
- 1 scheutje olijfolie
- 80gr BroccoCress
Methode
- Verzacht de boter tot de consistentie van "pommade".
- Besprenkel met olijfolie en kook de cherrytomaatjes langzaam aan de tros in een oven op 180°C.
- Hak de helft van de Sea Fennel fijn en meng er de zachte boter door.
- Vul elke slakkenschaal met de Sea Fennel boter en bak ze 6 tot 8 minuten in een oven op 200°C.
- Serveer de slakken op de BroccoCress met de rest van de Sea Fennel en de langzaam geroosterde kerstomaatjes.
Recept: Franck Pontais
Gerelateerde recepten
Gastronomische hoogstandjes
Gerelateerde producten
Say yes to the cress