Groene groentesoep
Ingrediënten
- 3 bakjes BroccoCress
- ¼ van een broccoli
- 250gr selderij
- 250gr aardappel
- 200gr prei
- 250gr diepvrieserwten
- 1L groentebouillon
- olijfolie
- Breng op smaak
Methode
- Schil en snijd alle groenten behalve de broccoli.
- Snijd de broccoli in roosjes en blancheer ze in de groentebouillon, zet apart.
- Doe alle in blokjes gesneden groenten in een grote pan met de diepvrieserwten en 2 vers gesneden bakjes BroccoCress.
- Giet de bouillon over de groenten en kook afgedekt en langzaam gedurende ongeveer een uur.
- Breng op smaak en serveer met de broccoli roosjes, de overgebleven BroccoCress en een scheutje olijfolie.
Recept: Franck Pontais
Gerelateerde recepten
Gastronomische hoogstandjes
Gerelateerde producten
Say yes to the cress