Groene groentesoep

Ingrediënten

  • 3 bakjes BroccoCress
  • ¼ van een broccoli
  • 250gr selderij
  • 250gr aardappel
  • 200gr prei
  • 250gr diepvrieserwten
  • 1L groentebouillon
  • olijfolie
  • Breng op smaak

Methode

  • Schil en snijd alle groenten behalve de broccoli.
  • Snijd de broccoli in roosjes en blancheer ze in de groentebouillon, zet apart.
  • Doe alle in blokjes gesneden groenten in een grote pan met de diepvrieserwten en 2 vers gesneden bakjes BroccoCress.
  • Giet de bouillon over de groenten en kook afgedekt en langzaam gedurende ongeveer een uur.
  • Breng op smaak en serveer met de broccoli roosjes, de overgebleven BroccoCress en een scheutje olijfolie.

Recept: Franck Pontais

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress