Aardbeien duo

Aardbei-mangopuree:

• 50 g biologische aardbeien
• 30 g Thaise mango - volledig gerijpt
• verse rozenbessen van Franse kwaliteit
• 8 g Manuka-honing
• Melissa Cress
• Jasmine Blossom

Chocolade - Paztizz:

• 40 g biologische aardbeien
• 30 g pure chocolademousse - klassieke bereiding
• 1 scheutje Galliano Vanille-likeur
• 25 g buffelyoghurt
• 1 Sechuan Button
• Adji Cress
• aardbei
• 3 Paztizz Tops

• Meng aardbeien, mango, rozenbessen en Manuka-honing in een snelle blender - verwarm tot 40°C en laat zo snel mogelijk afkoelen om de beste smaak te behouden, doe dit in de eerste kom van de Zieher Plate en voeg daar Melissa Cress en Jasmine Blossom aan toe.
• Meng de Buffalo yoghurt met 2 Paztizz Tops en 1 Sechuan Button en vul de tweede kom van de Zieher Plate. Meng chocolademousse met aardbeien en Galliano en leg er bovenop. Voeg de aardbei, Adji Cress en Paztizz Tops toe en serveer samen met Italiaanse espresso.

Recept: Marcel Thiele