Geroosterde winterwortel met komijn, radijsscheuten en Hippo Tops, Frank Fol – The Vegetables Chef®

Ingrediënten

(Voor 4 porties)

  • 2 grote gele wortels
  • 2 grote bloedwortels
  • 2 teentjes knoflook
  • Kopje paarse radijs spruiten
  • Komijnpoeder verstegen
  • Olijfolie Iluigi
  • 150 g bio légumaise wortel met gember
  • Hippo Tops
  • Zwarte peper Verstegen
  • Grof zeezout Verstegen

Methode

Wortel:

  • Schil en was de wortelen.
  • In de lengte doormidden gesneden. Kruid stevig met zeezout, zwarte peper en komijnpoeder. Voeg nu wat olijfolie en geperste knoflook toe.
  • Meng alles goed. Plaats op de BBQ, niet op hoog vuur.
  • Laat ongeveer 30 tot 40 minuten koken.
  • Draai regelmatig zodat ze niet aanbranden.

Om af te maken:

  • Leg op elk bord een halve, warme wortel van elke soort
  • Schep 3 lepels légumaise. Verdeel hier wat scheuten en Hippo Tops over.
  • Werk af met een paar druppels olijfolie en wat komijnpoeder.

Recept: Frank Fol - The Vegetables Chef®
Foto: Wim Demessemaekers, fotograaf | @wim_devries

Bereidingstijd: 45 minuten
Technieken: groenten
Bord: Wild White Plate

Wild Cooking E-Book

Frank Fol – The Vegetables Chef®

Download

Gerelateerde recepten

Gastronomische hoogstandjes

Gerelateerde producten

Say yes to the cress