Geroosterde winterwortel met komijn, radijsscheuten en Hippo Tops, Frank Fol – The Vegetables Chef®
Ingrediënten
(Voor 4 porties)
- 2 grote gele wortels
- 2 grote bloedwortels
- 2 teentjes knoflook
- Kopje paarse radijs spruiten
- Komijnpoeder verstegen
- Olijfolie Iluigi
- 150 g bio légumaise wortel met gember
- Hippo Tops
- Zwarte peper Verstegen
- Grof zeezout Verstegen
Methode
Wortel:
- Schil en was de wortelen.
- In de lengte doormidden gesneden. Kruid stevig met zeezout, zwarte peper en komijnpoeder. Voeg nu wat olijfolie en geperste knoflook toe.
- Meng alles goed. Plaats op de BBQ, niet op hoog vuur.
- Laat ongeveer 30 tot 40 minuten koken.
- Draai regelmatig zodat ze niet aanbranden.
Om af te maken:
- Leg op elk bord een halve, warme wortel van elke soort
- Schep 3 lepels légumaise. Verdeel hier wat scheuten en Hippo Tops over.
- Werk af met een paar druppels olijfolie en wat komijnpoeder.
Recept: Frank Fol - The Vegetables Chef®
Foto: Wim Demessemaekers, fotograaf | @wim_devries
Bereidingstijd: 45 minuten
Technieken: groenten
Bord: Wild White Plate
Gerelateerde recepten
Gastronomische hoogstandjes
Gerelateerde producten
Say yes to the cress