![](https://koppertcress.com/media/cache/generic/rc/g9wtlbir/uploads/media/66e9444855b64/horizontaal-summer-pudding.png)
Britse zomerpudding met bramen en Shiso Bicolor
Ingrediënten en methode
Ingrediënten voor 4 porties
- 2 bakjes Shiso Bicolor
- 500 gr diepvries mix zomerfruit bessen
- 8 -10 sneetjes wit brood
- 50 gr verse bramen
- 40 gr gr griessuiker
- Poedersuiker - om het af te maken
Methode
- Laat de bevroren mixbessen langzaam ontdooien in een zeef boven een kom om het sap op te vangen.
- Snijd de korstjes van het witte brood en gebruik een ronde vorm om cirkels te maken voor de boven- en onderkant van de pudding, en strepen voor de zijkanten.
- Bekleed 4 cm hoge ringen of puddingvorm met huishoudfolie.
- Doop de stukjes brood snel in het bessensap, zorg dat ze goed doordrenkt zijn en bekleed de bodem en de zijkanten van de puddingvorm ermee.
- Meng in een aparte kom het zomerfruit met basterdsuiker en een bakje vers gesneden en gehakte Shiso Bicolor.
- Schep dit mengsel in de met brood beklede vorm en druk het zachtjes aan om het te verdichten.
- Bedek de bovenkant met extra geweekt brood om de pudding af te sluiten.
- Zet de pudding lichtjes aangedrukt minstens 2-3 uur in de koelkast om op te stijven.
- Plaats de pudding in het midden van het bord of snijd hem doormidden als je de vulling in de pudding wilt zien.
- Snijd een paar bramen om bovenop de pudding te leggen en bestuif met wat poedersuiker.
- Giet wat van het bessensap rond het bord en serveer met de vers gesneden Shiso Bicolor.
Recept: Franck Pontais
![](https://koppertcress.com/media/cache/generic/rc/AyDaYLqD/uploads/media/66e944aecbfdf/verticaal-summer-pudding.png)
Gerelateerde recepten
Gastronomische hoogstandjes
Gerelateerde producten
Say yes to the cress