Merengue con crema de frambuesa, bayas y Fivola Blossom

Ingredientes

• Fivola Blossom
• Merengue (dos mitades por ración)
• Crema de frambuesa
• Bayas frescas: grosellas, frambuesas, arándanos, moras

Método

• Prepare una crema de frambuesa suave y fresca y viértala en una manga pastelera.
• Ponga una pequeña cantidad de crema de frambuesa en el plato como base, para que el merengue se mantenga estable.
• Coloque la primera mitad del merengue encima.
• Ponga una generosa cantidad de crema de frambuesa sobre el merengue. Reparte las bayas frescas por encima en un patrón divertido y equilibrado para dar color y textura.
• Coloca la segunda mitad del merengue encima.
• Utiliza una combinación de Fivola Blossoms enteras y troceadas. Decora con ellas de forma ligera por encima y alrededor del merengue.

Chef: Eric Miete