Vegan beignet au Shiso Purple et Zallotti Blossom

(Pour 4 - 6 portions)

• 4 pièces Zallotti Blossom
• 2 barquettes Shiso Purple
• 260gr farine
• 50gr sucre blond
• 1 pincée sel
• 1 petit sachet levure en poudre
• 150gr lait de soja
• 40gr margarine végétalienne
• zest d'une orange
• sucre glace pour saupoudrer
• huile pour frire

• Mélangez la farine, le sucre, le sel, une barquette de Shiso Purple et les fleurs de 3 Zallotti Blossom. 
• Faire fondre la margarine. 
• Faites chauffer un peu le lait et diluez-y la levure. 
• Dans un grand saladier, faites un puit avec le mélange de farine et versez au centre le lait et le zeste d'orange. 
• Faites une pâte et laissez-la reposer à couvert et à température ambiante jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. 
• Étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur et découper les beignets. 
• Faites frire les beignets dans l'huile des deux côtés et servez-les avec le reste des fleurs de Zallotti Blossom, le reste du Shiso Purple fraîchement coupée et saupoudrer de sucre glace. 

Recette: Franck Pontais