![](https://koppertcress.com/media/cache/generic/rc/7VPMzyqH/uploads/media/5fbcd23706b1d/652e44a2cba50.jpg)
Choux de Bruxelles et chorizo épicé Shiso Purple, Adji Cress
Ingrédients
(Pour 4 portions)
- 2 barquettes Shiso Purple
- 1 barquette Adji Cress
- 450gr choux de Bruxelles
- 150gr brocoli germant
- 100gr pancetta fumée en dés
- 100gr tranches de chorizo fort
- 1 cuillère à café huile d'olive
Méthode
- Blanchir le chou de Bruxelles et le brocoli germant dans de l'eau bouillante salée.
- Rafraîchir dans de l'eau froide glacée, égoutter et réserver.
- Versez une cuillère à soupe d'olive dans une sauteuse et faites cuire à feu vif la pancetta coupée en dés avec les tranches de chorizo.
- Une fois cuite, égouttez dans une passoire fine, pour éliminer l'excès d'huile.
- Réchauffez les choux de Bruxelles et, à l'aide d'un bol, mélangez tous les ingrédients avec le Shiso Purple et l'Adji Cress fraîchement coupés.
- Server immédiatement et déguster.
Recette: Franck Pontais
![](https://koppertcress.com/media/cache/generic/rc/sXHbf7Cg/uploads/media/5fbcd2362cda0/652e44a2c8656.jpg)
Recettes associées
Chefs-d'œuvre gastronomiques
Produits associées
Say yes to the cress