Terrine de tomates en couches avec Olympia Cress

Ingrédients pour 4 portions

• 1 barquette d'Olympia Cress
• 8 tomates
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 60 gr de crème fraîche

Méthode d'élaboration

• Blanchir, peler, couper en quatre et épépiner les tomates.
• Remplir une poche à douille de crème fraîche et la réserver.
• Couper l'Olympia Cress et le réserver pour la terrine.
• Superposer les terrines en appuyant dessus, d'abord sur la tomate, arroser d'un filet d'huile d'olive et ajouter l'Olympia Cress.
• Répéter ce processus de superposition jusqu'au sommet de la terrine.
• Démouler délicatement la terrine et la découper en tranches.
• Placer deux tranches sur chaque assiette de service.
• Déposer quelques points de crème fraîche.
• Accompagner le plat de quelques morceaux frais d'Olympia Cress, arroser l'assiette d'un filet d'huile d'olive et servir. Bonne dégustation !

Recette:Franck Pontais