Tacos au maïs doux et à la salsa de tomate

(Pour 3 tacos)

• ½ barquette Adji Cress
• ½ barquette Atsina Cress
• ½ barquette Sakura Cress
• 60gr oignons rouges en dés
• 80gr tomates en dés
• 90gr maïs doux cuit
• 10gr piment rouge en dés
• ½ avocat
• ½ jus de citron
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 3 pain tortilla (12 à 15cm de diamètre)

• Brûlez légèrement le pain tortilla sur une poêle à griller chaude pour lui donner un goût fumé. 
• Pour la salsa, dans un bol, mélangez les oignons rouges en dés, les tomates en dés, le piment rouge, le maïs doux, le jus de citron et l'huile d'olive. 
• Pelez et coupez l'avocat en tranches. 
• Mélangez délicatement les cressons fraîchement coupés. 
• Remplissez les tacos avec la salsa et l'avocat et répartissez la salade de cresson aromatique sur chacun d'entre eux. 

Recette: Franck Pontais