Radis sautés et pousse de chou-fleur

Pour 4 portions

• 2 barquettes Atsina Cress
• 750gr radis rond (rouge)
• 200gr pousse de chou-fleur
• 1 gousse ail coupé en petits dés
• 25gr beurre
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 10ml bouillon de légumes
• assaisonnement au goût

• Lavez les radis sous l'eau froide et réservez 2 à 3 gros radis pour les couper en tranches et les faire cuire au four. 
• Versez l'huile d'olive et le beurre dans une casserole épaisse et mettez sur un feu moyen. 
• Ajoutez les radis dans la casserole et faites-les cuire "sautés", en remuant de temps en temps pendant 3 à 4 minutes. 
• Ajoutez le bouillon de légumes dans la casserole avec l'ail écrasé et faites cuire à couvert pendant 5 minutes supplémentaires. Assaisonner selon le goût. 
• Retirez les radis et faites cuire le chou-fleur dans le restant du bouillon (de la casserole.) 
• Servez immédiatement avec l'Atsina Cress et les tranches de radis cuites au four. 

Recette: Franck Pontais