Doux Sansho Leaves

• Sansho Leaves
• Sucre cristallisé
• Blanc d'œuf

• Fouetter le blanc d'œuf
• Passer les Sansho Leaves dans le blanc d'œuf à l'aide d'une pince à épiler.
• Les passer dans le sucre cristallisé
• Les sécher dans le déshydrateur à 40 degrés jusqu'à ce qu'elles soient brillantes et croustillantes.
• Cela donne une sensation de saveur acidulée, amère, sucrée et citronnée.

• Servir avec des desserts d'inspiration asiatique, des cocktails et des frites.

Recette: Eric Miete