Salade de couscous avec fromage de chèvre et Ghoa Cress®

• 500 ml de bouillon de légumes
• 300 g de couscous
• 150 g de pois mange-tout 
• 125 g de tomates marinées 
• 1 cm de racine de gingembre 
• 150 g de fromage de chèvre 
• 2 raviers de Ghoa Cress®
• huile d'olive
• sel, poivre fraîchement moulu
• 1 gousse d’ail
• yaourt grec 

Porter le bouillon de légumes à ébullition et le verser sur le couscous. Le laisser gonfler pendant environ 5 minutes. Couper les pois mange-tout et les tomates en fines lanières. Eplucher et râper le gingembre.

Détacher le couscous au moyen d’une fourchette et le mélanger aux morceaux de fromage de chèvre, aux pois mange-tout et aux tomates. Assaisonner avec l’huile d’olive, saler et poivrer.

Eplucher l’ail et le hacher finement. Mélanger l’ail, le Ghoa Cress® et le yaourt grec et le servir en accompagnement de la salade.