Soupe aux brocolis et dumplings de légumes

(Pour 4 portions)

• 1 barquette Daikon Cress
• 1 barquette Shiso Purple
• 1400ml bouillon de légumes
• 240g haricots Edamame cuits
• 1 gousse ail finement ciselé
• 100g céleri en rondelles
• 100g brocoli fleurette cuit 
• 8 pièces dumpling de légumes 
• 120g nouille vermicelle

• Porter à ébullition le bouillon de légumes avec l'ail.  
• Mijoter et ajouter le céleri coupé en tranches, les brocolis fleurette, les dumpling de légumes et les nouilles.  
• Laissez mijoter pendant 2 minutes puis incorporez délicatement le daïkon cress fraîchement soupé et le shiso purple dans la soupe. 
• Server immédiatement. 

Recette: Franck Pontais