Huella de carbono del producto

En Koppert Cress, trabajamos cada día para reducir nuestro impacto sobre el clima y el medio ambiente. Disponer de información es fundamental para poder introducir mejoras específicas. Por eso llevamos muchos años calculando nuestra huella de carbono corporativa (CCF), es decir, las emisiones totales de nuestra organización.

Sin embargo, dado que no todos los productos tienen el mismo impacto, queríamos poder gestionarlo con mayor precisión. Por eso también hemos desarrollado una huella de carbono del producto (PCF) para nuestros productos. Esto implica cuantificar las emisiones totales de gases de efecto invernadero a lo largo de todo el ciclo de vida del producto: desde la semilla hasta la eliminación de los residuos del embalaje (o «de la cuna a la tumba»).

Desde la semilla hasta la eliminación de residuos

La huella de carbono del producto examina todas las etapas de la cadena de suministro que contribuyen a las emisiones de gases de efecto invernadero. En el caso de una caja de berros, esto incluye, entre otras cosas:

• La producción y el transporte de nuestras semillas
• El cultivo en nuestros invernaderos de Monster
• La producción de materiales de embalaje
• El transporte hasta el destino final
• El uso y el almacenamiento en cocinas profesionales
• La eliminación de residuos del embalaje en el país de destino

Al ofrecer una visión de toda la cadena de suministro, podemos identificar dónde se produce el mayor impacto y dónde es posible lograr reducciones adicionales. De este modo, la huella de carbono del producto nos ayuda a tomar decisiones informadas y a hacer que nuestros productos sean más sostenibles, paso a paso.

Una vez aplicadas todas las medidas de reducción, sigue habiendo una cantidad limitada de emisiones. Compensamos estas emisiones restantes en un 125 % mediante proyectos climáticos certificados que se corresponden con las principales fuentes de emisiones de nuestras operaciones empresariales y nuestra cadena de valor. Por ejemplo, para hacer frente a las emisiones restantes procedentes del transporte por carretera, hemos invertido en una cantidad equivalente de créditos de reducción de emisiones certificados a través de CarbonLeap. Además, estamos invirtiendo en el almacenamiento de CO₂ mediante la agricultura regenerativa (Horaholm/Erwin Westers), el secuestro de carbono en roca (Erfgoed), materiales aislantes de origen biológico fabricados con cáñamo (GreenDutch) y la restauración de la naturaleza y la reforestación a través de Tree-Nation. Siempre que es posible, adaptamos nuestras inversiones a la naturaleza y la magnitud de nuestras emisiones restantes. Al hacerlo, vamos más allá de la mera reducción de nuestras propias emisiones y contribuimos activamente a un futuro positivo para el clima.

Nuestro cultivo libre de combustibles fósiles en Monster y nuestro eficiente transporte por carretera por toda Europa nos permiten llegar a muchas capitales sin emisiones significativas. Esto, junto con la compensación de nuestras emisiones restantes, constituye la base de nuestra ambición como Tu productor local en Europa.

Por lo tanto, cada caja de Cress representa una combinación de sabor, salud y el menor impacto climático posible. Al medir, reducir y asumir continuamente la responsabilidad de nuestras emisiones restantes, trabajamos cada día por una cadena de suministro alimentario más sostenible.